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Pekota Pekota 餐厅菜肴中使用的鸡蛋产自富山县。
来自有机厨房乙川农场的散养受精鸡蛋。
@otogawaorganic

卡邦尼意面、意式烘蛋和芝士蛋糕。
只有这些鸡蛋才能做出如此浓郁的风味和柔和的白色🥚✨

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事实上，店主目前正在筹备开一家餐厅。
挺着大肚子去过的一个难忘的地方🤰🩷

在这里我们遇到了鸡蛋，可以说鸡蛋是“食物的起源”。
我们目前在店内使用的是：
它对我们意义非凡。

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🌿 为什么鸡蛋如此美味

这里的鸡
✔ 未使用复合饲料
✔ 食用富山出产的鱼类、大米和水果等天然食材。

所以蛋黄不会太稠。
天然柠檬色。

它虽然不华丽，但味道鲜美。
这种味道即使每天都吃，身体也很容易吸收。

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🍇🐐 生命的温柔循环

在这个农场里，葡萄园和动物生活在一起。

・自然种植葡萄
·酿酒
・鸡会吃果肉的皮。
鸡粪可以变成田地的肥料。
鸡群四处游荡，翻耕土壤。
山羊吃草

不使用除草剂，里山循环中的生命得以维持。
这些鸡蛋是生活在这个葡萄园里的母鸡下的。

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🐓 动物福利的概念

大多数常见的鸡蛋都是在笼子里饲养的。
鸡群无法自由活动。

但散养鸡
它们啄食泥土，进行沙浴，享受阳光。
它们晚上栖息在树枝上，想在哪里产卵就在哪里产卵。

雄性和雌性共同生活，自然交配。
许多卵子会受精。

这样做是为了给鸡创造一个压力较小的环境。
从动物福利的角度来看，这种繁殖方法引起了人们的关注。

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这枚蛋还有另一个重要的背景故事。

在蛋鸡养殖领域，
不产蛋的雄性小鸡无法抚养幼蛋，而且常常会死亡。

但在音川农场，
它们也接受这些雄性小鸡，并将它们与雌性小鸡一起自由抚养。

我们正是在这种生命循环、与自然互动的环境中诞生的。
这些是散养受精卵。

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🍽 我们为什么选择这些鸡蛋

食物是你的家人应该安心享用的东西。

不仅仅是“美味”
我们也希望珍视环境以及环境背后的生命。

所以在佩科塔佩科塔
这些鸡是在尽可能充满压力的环境中饲养的。
我会继续使用这些散养鸡蛋。

除了盘子里那一个鸡蛋之外，
如果你能和我一起欣赏这个小生命的故事，我会非常开心🥚🌿

#散养鸡蛋　#无刻度　＃有机的
#动物福利 #北千住美食

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吃喝

无麸质有机自制餐食
身心愉悦的时刻。
我们期待在 PECOTA PECOTA 与您相见，PECOTA 就在北千住站旁边！