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Pekota Pekota 餐廳菜餚中使用的雞蛋產自富山縣。
來自有機廚房乙川農場的放養受精雞蛋。
@otogawaorganic

卡邦尼義大利麵、義式烘蛋和起司蛋糕。
只有這些雞蛋才能做出如此濃鬱的風味和柔和的白色🥚✨

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事實上，店主目前正在籌備開餐廳。
挺大肚子去過的一個難忘的地方🤰🩷

在這裡我們遇到了雞蛋，可以說雞蛋是「食物的起源」。
我們目前在店內使用的是：
它對我們意義非凡。

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🌿 為什麼雞蛋如此美味

這裡的雞
✔ 未使用複合飼料
✔ 食用富山所生產的魚類、米和水果等天然食材。

所以蛋黃不會太濃稠。
天然檸檬色。

它外表並不華麗，但味道很棒。
這種味道即使每天都吃，身體也很容易吸收。

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🍇🐐 生命的溫柔循環

在這個農場裡，葡萄園和動物生活在一起。

・自然種植葡萄
·釀酒
・雞會吃果肉的皮。
雞糞可以變成田地的肥料。
雞群四處遊蕩，翻耕土壤。
山羊吃草

不使用除草劑，里山循環中的生命得以維持。
這些雞蛋是生活在這個葡萄園裡的母雞下的。

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🐓 動物福利的概念

大多數常見的雞蛋都是在籠子裡飼養的。
雞群無法自由活動。

但散養雞
它們啄食泥土，進行沙浴，享受陽光。
它們晚上棲息在樹枝上，想在哪裡產卵就在哪裡產卵。

雄性和雌性共同生活，自然交配。
許多卵子會受精。

這樣做是為了給雞創造一個壓力較小的環境。
從動物福利的角度來看，這種繁殖方法引起了人們的注意。

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這枚蛋還有另一個重要的背景故事。

在蛋雞養殖領域，
不產蛋的雄性小雞無法撫養幼蛋，而且常常會死亡。

但在音川農場，
它們也接受這些雄性小雞，並將它們與雌性小雞一起自由撫養。

我們正是在這種生命循環、與自然互動的環境中誕生的。
這些就是散養受精卵。

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🍽 我們為什麼選擇這些雞蛋

食物是你的家人應該安心享用的東西。

不僅僅是“美味”
我們也希望珍惜環境以及環境背後的生命。

所以在佩科塔佩科塔
這些雞是在盡可能充滿壓力的環境中飼養的。
我會繼續使用這些放養雞蛋。

除了盤子裡那顆蛋之外，
如果你能跟我一起欣賞這個小生命的故事，我會很開心🥚🌿

#放養雞蛋　#無刻度　＃有機的
#動物福利 #北千住美食

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吃喝

無麩質有機自製餐食
身心愉悅的時刻。
我們期待在 PECOTA PECOTA 與您相見，PECOTA 就在北千住站旁邊！