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🌹八重咲き薔薇の紅茶🌹　〜　Rose Tea 〜薔薇茶の本場、湖南省。無農薬で育てられた八重咲きの薔薇と、古樹の茶葉のみを使用しています。香料や添加物は一切使わず、花そのものが持つ力を、そのまま一杯に。透明なポットの中で、ゆっくりと花がひらいていく時間🫖🌸一煎目は、凛と華やかに。二煎目は、やわらかく甘やかに。三煎目には、静かで深い余韻へ。こちらはお湯を足して3杯までお楽しみいただけます✨お湯を足しながら、香りの変化を味わう贅沢。飲み終えるころには、心までほどけているはずです😌湯気の向こうで、薔薇がもう一度、そしてもう一度咲く🌹ゆっくり癒されたいときぜひ味わいに来てください🫶#北千住カフェ　#薔薇茶　#rose #teatime #お茶✔︎タベテトトノウ　ノンデホドケルグルテンフリー&オーガニックの手作りごはんで心と身体がよろこぶひとときを。北千住駅すぐ、PECOTA PECOTAでお待ちしてます🌿

大人のチーズケーキが、バレンタイン限定で💝“ビターな夜仕様”になりました。🍫 大人のチョコバスクチーズケーキ甘さ控えめ、深みのあるビターチョコレートを使用。食後に一口。グラスを傾けながら、もう一口。ウィスキーや赤ワインと合わせると、ちょっと危険な美味しさです🫢❤️———さらに、この一皿には味を遊ぶための小さな仕掛けを添えています。エキナセア、シナモン、ローズマリーなど数種類のハーブとスパイスをブレンドしたオリジナルのハーブソルト🌺そして、酵素ドリンク作りで残ったオレンジの果実を潰し、酵素がそのまま活きた生オレンジジャム🍊チョコレートにほんの少しジャムをのせて、ハーブソルトをひとつまみ。ビター、酸味、発酵、ハーブ。重なり合う余韻が、夜をゆっくり深くしてくれます。甘いだけじゃない。大人のための、チーズケーキです。

サシのしっかり入った黒毛和牛ザブトンの薄切りに、柴海農園の無農薬・生春菊を合わせた新メニュー。この春菊🌿農薬を使っていないからえぐみや苦味がまったくありません。（いやほんと、無農薬の春菊って苦くないんですこれは、食べてみないと分からない…！）シャキッとした食感と、噛むほどに広がるやさしい甘さ。中には、とろりとした平飼い卵の黄身。ソースは、甘辛さとコクを効かせた「すき焼き」をイメージした割下ソース。仕上げに、ぷちっと弾けるゴールデンマスタードを。和牛の旨みと脂の甘味、春菊の爽やかな香りとシャキシャキ感、卵のコク、割下の余韻。そこにマスタードの酸がアクセント。正に、旬の春菊を生で味わう「サラダすき焼き」🌿🤤赤ワインとも、驚くほどよく合います🍷和と洋の境界線を遊ぶ、PECOTAの新しい一皿。

ペコタペコタのお料理に使っている卵は富山県のオーガニックキッチン音川ファームの平飼い有精卵。@otogawaorganicカルボナーラも、フリッタータも、チーズケーキも。あのコクと白っぽい優しい色合いは、この卵だからこそ生まれます🥚✨⸻実はここオーナーが開業準備中、妊娠中の大きなお腹を抱えて視察に行った想い出の場所🤰🩷ここで出会った“食の原点”とも言える卵を、今こうしてお店で使えていることは、私たちにとって特別な意味があります。⸻🌿 卵の美味しさの理由ここの鶏さんたちは✔ 配合飼料を使わず✔ 富山の魚・お米・果物など自然の恵みを食べて育つだから黄身は、濃すぎない自然なレモン色。派手じゃないけど、滋味深い。毎日食べても体にすっとなじむ味です。⸻🍇🐐 命がめぐる、やさしい循環この農園では、ぶどう畑と動物たちが一緒に暮らしています。・自然栽培のぶどうを育てる・ワインを造る・その搾りかすの皮を鶏が食べる・鶏のフンが畑の堆肥になる・鶏が歩き回ることで土が耕される・草はヤギさんが食べる除草剤も使わず、命が命を支える里山の循環🍇このぶどう畑で暮らす鶏たちが産んだ卵なんです🥚⸻🐓 アニマルウェルフェアという考え方一般的な卵の多くは「ケージ飼い」。鶏は自由に動くことができません。でも平飼いの鶏たちは土をつつき、砂浴びをし、日向ぼっこをし、夜は止まり木で眠り、産みたい場所で卵を産む。オスとメスが一緒に暮らし、自然に交尾し、多くが有精卵になります。これは鶏にとってストレスの少ない環境を考えるアニマルウェルフェアの視点からも注目されている飼育方法です。⸻この卵には、もうひとつ大切な背景があります🫶一般的な採卵養鶏の世界では、卵を産まないオスのヒナは育てられず、命を終えてしまうことがほとんどです😢でも音川ファームでは、そんなオスのヒナたちも受け入れ、メスと一緒にのびのびと育てています。自然に交わり、命がめぐる環境の中で生まれるのが、この平飼いの有精卵です。⸻🍽 私たちがこの卵を選ぶ理由食は、大切な人に安心して食べてもらうもの。「美味しい」だけじゃなくその背景にある環境や命のことも大事にしたい。だからペコタペコタでは鶏たちにとってもなるべく負担の少ない環境で育てられたこの平飼い卵を使い続けています。お皿の上のひとつの卵の向こうにある、小さな命の物語も、いっしょに味わってもらえたら嬉しいです🥚🌿#平飼い卵　#ゲージフリー　#organic#アニマルウェルフェア #北千住グルメ✔︎タベテトトノウ　ノンデホドケルグルテンフリー&オーガニックの手作りごはんで心と身体がよろこぶひとときを。北千住駅すぐ、PECOTA PECOTAでお待ちしてます🌿

その名も「大人のチーズケーキ」濃厚なのに重すぎない。4種類のチーズをブレンドし、ほんのり効かせたブルーチーズのコクがワインをもう一杯…と誘います。実はこのケーキ、デザートとしてはもちろんワインと合わせる“前菜チーズ”としても楽しめる一皿。さらにお好みでミネラルたっぷりの粗挽き天日海塩と挽きたてのブラックペッパーを。甘さ、塩味、スパイス、チーズの旨み。味の重なりが、ワインとの相性をぐっと引き上げます🍷食後にゆっくり。あるいは、もう一杯飲みたい夜の続きに。土日のカフェタイムには、ナチュラルワインとチーズケーキでゆっくり過ごすのもおすすめです。ペコタの夜を締めくくる、大人のためのチーズケーキです。

『ウドとツブ貝のペペロンチーノ』つぶ貝は🌊 三陸沖・越喜来湾から漁師直送！やわらかく旨みの詰まったつぶ貝とシャキッと爽やかな香りの旬のウド🌿にんにくとオリーブオイルのシンプルなベースにほんのりピリッとした唐辛子。そして隠し味に、ゴールデンマスタードのプチプチ食感とやさしい酸味。全体の味をキュッと引き締める、いいアクセントになっています。素材の風味をまっすぐ楽しめる、春だけのペコタの一皿です。口いっぱいに広がるウドの香りに思わず白ワインをひと口…🍷すっきりとした酸やミネラル感のある白ワインととにかく相性抜群。海の恵みと春の山の香りを一皿で。季節限定パスタ、ぜひどうぞ。#ウド#つぶ貝#春の味覚#北千住グルメ#naturalwine

赤ワインが主役になる夜に🍷お肉とお野菜どっちも食べたいが叶う『旬野菜と葡萄牛の赤身のロースト』無投薬で育った“葡萄牛”のやわらかくシルキーな赤身を、しっとり焼き上げてスライスしました。合わせるのは、その時期いちばん美味しい旬の焼き野菜たち。香ばしさと甘みが、お肉の旨みを引き立てます🥕🍆ソースは季節ごとに変わる、今いちばんこの一皿に合う仕立て。ゆっくり赤ワインを飲みながらナイフを入れて味わってほしいペコタの夜のためのメイン料理です🍷✨前菜からワインを楽しんだ後の、ごほうびみたいな一皿にどうぞ。#北千住グルメ#Glutenfree#naturalwine#お肉#北千住ディナー

ニュージーランド産オーガニックラム使用「ラム肉とゴボウの和風ボロネーゼ」 はじめました🍝ラム肉はあえての極粗挽き🐑ゴロゴロとした肉感がしっかり残り、噛むほどに旨みが広がります。合わせたのは旬の新ごぼう。味噌や醤油、干し椎茸などの和素材を重ねてじんわり深いコクのあるソースに仕上げました。そして最後に、京都の和山椒をひとふり🌿ふわっと立ちのぼる上品な香りが味を引き締めワインをもう一口…と誘います。小麦不使用・無添加。でもしっかり満足感のある、大人のためのボロネーゼ。ワインとぜひ一緒にどうぞ🍷✨ナチュラルワインとゆっくり味わってほしい一皿です。#LambBolognese#GlutenFreePasta#OrganicLamb#NaturalWineLovers#北千住グルメ

キリッと冷えた白ワインが恋しくなる一皿🍷✨三陸・越喜来湾産 小つぶ貝の自家製ジェノベーゼソースしっとりやわらかくソテーした小つぶ貝に🐚バターとニンニクのコク、そして香り高いバジルのジェノベーゼを合わせました🌿噛むほどに広がる磯の旨みとハーブの爽やかさ。これはもう、白ワインが止まりません🤤前菜としてゆっくりつまみながら1杯、そのままもう1杯…なんて夜にぴったりです🍷今夜は金曜日ですしゆっくりどうぞ🫠ペコタの夜は、ワインと料理を楽しむ時間。ぜひこの一皿からスタートしてみてください✨#Whelks#WhiteWinePairing#NaturalWineLovers#北千住グルメ#GlutenFreeDining

＼ ヒルナンデスでも紹介されました ／🇯🇵 国産ムール貝 をたっぷり楽しめる、期間限定フェアです✨🗓 1月7日〜 ムール貝がなくなるまで🍽 増量内容・ムール貝 10個 → 15個・ムール貝 20個 → 25個今回のムール貝は岩手県・越喜来湾より漁師さんから直送で送っていただいています🚚鮮度抜群。輸入冷凍では味わえない、みずみずしさとプリプリ感。冬場は身は少し小ぶりですが、その分 旨味はぎゅっと凝縮 されています😋ぜひこの機会にお試しください✨ご来店お待ちしております😊✔︎タベテトトノウ　ノンデホドケルグルテンフリー&オーガニックの手作りごはんで心と身体がよろこぶひとときを。北千住駅すぐ、PECOTA PECOTAでお待ちしてます🌿🕒 営業時間🍽 ランチ：12:00–15:00（L.O.14:30）☕️ カフェ：15:00–18:00🍷 ディナー：18:00–22:00（Food L.O.21:00 / Drink L.O.21:30）※火曜定休、不定休 📍住所東京都足立区千住3-66-7 F-full 1F🚶‍♀️北千住駅徒歩3分（マルイ内サーティーワン側出口すぐ / Times敷地内）📞ご予約・お問い合わせ090-4727-1010#北千住グルメ #organic #glutenfree#naturalwine #veganTokyoGlutenFreeVeganFriendlyTokyoOrganicTokyoEats

からだの芯から、じんわりぽかぽか。糀のやさしい甘みと、柚子の爽やかな香りが広がる冬だけの特別な一杯です。🌿 使用しているのは、有機白米麹を使った糀スタンドさんの柚子糀🌾@koujistand.vikko砂糖不使用・ノンカフェイン。疲れたからだに、すっと染み込む自然な甘さ。☕ HOT 柚子糀・お湯割り・豆乳割り→ 冷えた夜や、ほっと一息つきたい時に。🥤 ソーダ柚子糀→ さっぱり爽快。食後にもおすすめ。🍸 Alcohol optionプレミアムクラフトジャパニーズウォッカ「HAKU」 を合わせた大人の柚子糀カクテルもご用意しています。この冬だけの、からだ想いの柚子時間。ぜひ、温まりにいらしてください🫶⸻#柚子糀#糀ドリンク#冬限定#からだを温める#砂糖不使用

秋のやさしい甘さ🍂当店でも大大大人気のチーズケーキに新作季節限定・かぼちゃのチーズケーキができました😆千葉・柴海農園さんの「グラッセ」という甘くて濃厚なかぼちゃを使用しています🎃@shibakainouen低温でじっくり焼き上げたかぼちゃはとっても甘く、生地にも中にもごろごろと贅沢に。なんとボトムにはかぼちゃの皮を使って、まるごとカボチャを味わえる一品に仕上げました🎃隠し味のシナモンとローズマリーの香りがふわっと広がり、秋の午後にぴったりのデザートです☕️🍁ぜひ季節限定のチーズケーキ食べに来てね🎃